Paras kattila – Testissä 5 parasta

Paras kattila on keittiössä sellainen väline, jonka toimivuuden huomaa usein vasta silloin, kun jokin alkaa ärsyttää. Kastike palaa helposti pohjaan, vesi kiehuu yli tai kahvasta ei saa kunnolla otetta, kun astia on täynnä.

Siksi vertailussa kannattaa katsoa muutakin kuin tilavuus ja ulkonäkö, koska käytännön yksityiskohdat ratkaisevat, tuntuuko ruoanlaitto sujuvalta vai jatkuvalta säätämiseltä.

Testasimme viisi kattilaa ja arvioimme niitä samoilla periaatteilla. Tarkastelimme, miten tasaisesti kattilat jakavat lämpöä, miten helppoja ne ovat käyttää arjessa ja miten vaivattomasti ne puhdistuvat.

Huomioimme myös sen, mille liesityypeille ne sopivat, miten kansi ja kaatoreuna toimivat sekä millaisen vaikutelman rakenne ja viimeistely antavat pitkäaikaista käyttöä ajatellen.

Testitulokset:

Parhaat kattilat testissä:

1. Fiskars All Steel – Paras kattila.
2. Scanpan Fusion 5 – Hyvä kattila.
3. Zwilling Pro – Laadukas kattila.
4. Mauviel M’6s – Kuparinen kattila.
5. Dorre Kosmo – Halpa kattila.

1. Paras kattila: Fiskars All Steel

Testimme paras kattila on ehdottomasti Fiskars All Steel. Sen vankka kolmikerroksinen pohja on suunniteltu jakamaan lämpö tasaisesti. Ja koska kattila toimii kaikilla liesillä (myös induktiolla), se ei jää keittiön “varakattilaksi”, vaan päätyy helposti päivittäiseen käyttöön.

Uuninkestävyys jopa 270 °C avaa lisää mahdollisuuksia. Voit viimeistellä ruokia uunissa tai pitää sisällön lämpimänä ilman, että vaihdat astiaa.

Sisäpuolen mittamerkit ovat pieni mutta yllättävän iso mukavuus. Vesi, liemet ja annoskoot hoituvat ilman erillistä mittakuppia. Kokonaisuus kruunautuu ajattomalla teräksisellä muotoilulla, joka näyttää hyvältä myös modernissa keittiössä.

Kattila on valmistettu 90 % kierrätetystä teräksestä, ja mukana tulee ruostumaton teräskansi höyryventtiilillä. Kattila on tehty Suomessa, ja pitkä 25 vuoden takuu tekee tästä hankinnan, jota ei tarvitse katua.

Plussat

• Tasainen lämmön jakautuminen kolmikerroksisen pohjan ansiosta
• Toimii kaikilla liesillä, myös induktiolla
• Uuninkesto 270 °C tuo joustavuutta ruoanlaittoon
• Mittamerkit sisäsivuilla helpottavat arkea
• 90 % kierrätettyä terästä
• 25 vuoden takuu ja valmistettu Suomessa

Miinukset

• 1,5 litraa voi olla liian pieni
• Teräskattila kuumenee kauttaaltaaan

Kokonaisuudessaan Fiskars All Steel on testimme paras kattila sen uskomattoman hyvien ominaisuuksien sekä ensiluokkaisen hinta-laatusuhteensa ansiosta.

2. Hyvä kattila: Scanpan Fusion 5

Scanpan Fusion 5 on hyvä kattila, joka kuumenee tehokkaasti, toimii kaikilla liesillä ja näyttää samalla hyvältä myös esillä. Ruostumattomasta teräksestä viimeistelty runko tuntuu jämäkältä ja tekee kattilasta helpon pitää siistinä.

Fusion 5 sopii niin nopeaan pastaveden kiehauttamiseen kuin rauhalliseen hauduttamiseen, ja kun resepti vaatii uunissa viimeistelyä, kattila pysyy mukana: uuninkesto jopa 260 °C antaa tilaa luovuudelle (ja vähentää tiskiä).

Plussat

• Toimii kaikilla lämmönlähteillä, myös induktiolla
• Uuninkesto 260 °C helppo viimeistellä ruokia uunissa
• Helppo puhdistaa ja kestää konepesun
• Tyylikäs muotoilu sopii moderniin keittiöön
• Jämäkkä rakenne (1,5 kg) tuntuu laadukkaalta ja vakaalta

Miinukset

• Paino 1,5 kg voi tuntua raskaalta
• Konepesu kyllä, mutta kiilto voi himmetä ajan myötä

Materiaaliyhdistelmä alumiinia ja ruostumatonta terästä tuo käytännössä sen, mitä toivot kattilalta: tehokasta lämmönjohtavuutta ja kestävää pintaa. Ja kun kokkaus on ohi, kattila kestää myös konepesun – eli vähemmän käsin hankaamista, enemmän aikaa muulle.

3. Laadukas kattila: Zwilling Pro

Zwilling Pro -kattila on tehty sinulle, joka nautit ruoanlaitosta vähän samalla tavalla kuin hyvästä seurasta: rauhassa, rutiinilla ja ripauksella ylpeyttä. Tämä Pro-sarjan elegantti klassikko näyttää huolitellulta liedellä, mutta olennaisinta on se, miltä se tuntuu käytössä – vakaalta, luotettavalta ja “ammattimaisen helpolta”.

Kattila on valmistettu kestävästä 18/10-ruostumattomasta teräksestä, joka auttaa lämmön jakautumisessa tasaisesti ja tehokkaasti. Kun teet kastiketta, keität lisukkeen tai lämmität liemen uudelleen, lämpö ei jää vain pohjan yhteen kohtaan, vaan työskentelee tasaisemmin koko kattilan alueella.

Leveä kaatoreuna on arjen pelastus: kaadat siistimmin ilman että kastike valuu kylkeä pitkin ja jättää lieden tahmeaksi. Ja kun tarvitset nopean mittauksen, sisäpuolen integroitu mitta-asteikko hoitaa homman ilman erillisiä mittoja.

Käytännöllisyys näkyy myös kahvassa: ergonominen kädensija pysyy viileänä käytön aikana, joten nostaminen ja siirtely on turvallisempaa. Kattila toimii kaikilla liesillä, myös induktiolla, ja kestää lisäksi astianpesukoneen.

Plussat

• Kestävä 18/10-ruostumaton teräs
• Tasainen ja tehokas lämmön jakautuminen
• Leveä kaatoreuna vähentää läikkymistä ja sotkua
• Integroitu mitta-asteikko nopeuttaa ruoanlaittoa
• Viileänä pysyvä ergonominen kädensija parantaa käyttömukavuutta
• Sopii kaikille liesille (myös induktio) + kestää astianpesukoneen

Miinukset

• 1,5 L koko
• Kiillotettu teräspinta näyttää sormenjäljet herkemmin

Saatavilla kahdessa koossa: 1,5 L (16 cm) ja 3 L (20 cm) eli löydät saman sarjan ilmeen ja tuntuman sekä pieniin että isompiin kokkailuihin.

4. Kuparinen kattila: Mauviel M’6s

Mauviel M’6s on kuparinen kattila, joka huokuu ranskalaista käsityöperinnettä, mutta tämän sarjan idea ei ole olla pelkkä “kaunis esine”: M’6s on suunniteltu toimimaan myös induktiolla, mikä tekee siitä kuparikattilaksi poikkeuksellisen monikäyttöisen.

Salaisuus on sarjan kuusikerroksinen rakenne, jossa ruostumaton teräs, alumiini ja kupari työskentelevät yhdessä. Tämä 800 ml koko on omiaan kastikkeille, voinsulatukselle ja pienten annosten lämmitykseen.

Plussat

• Kuparin ja teräksen upea ulkonäkö
• Kuusikerrosrakenne jakaa lämmön tasaisesti ja reagoi nopeasti
• Toimii kaikilla liesillä, myös induktiolla (harvinaista kuparille)
• 360° kaatoreuna tekee kaatamisesta helppoa ja siistiä
• Valmistettu Ranskassa + elinikäinen takuu materiaali- ja valmistusvirheille

Miinukset

• Käsinpesu suositeltavaa
• Kupari vaatii huolenpitoa
• 800 ml on pieni koko

Käyttömukavuutta lisää 360° kaatoreuna, joka tekee kaatamisesta siistiä joka suunnasta. Ja vaikka kattila näyttää siltä, että se kuuluisi vitriiniin, se on tehty käyttöön: materiaali- ja valmistusvirheiden osalta mukana on elinikäinen takuu. Kattila on tehty Ranskassa, mikä näkyy viimeistelyssä ja fiiliksessä.

5. Halpa kattila: Dorre Kosmo

Dorre Kosmo on juuri sellainen “halpa mutta järkevä” kattila, jota tekee mieli käyttää joka päivä. Se ei yritä olla hienosteleva design-esine, vaan toimiva peruskattila, joka sopii monenlaiseen ruoanlaittoon.

Ruostumattomasta teräksestä tehty runko kestää käyttöä ja näyttää ajattomalta, joten se istuu keittiöön kuin keittiöön.

Käytännöllisin yksityiskohta on lasikansi. Sen ansiosta näet koko ajan, missä vaiheessa ruoka on – kiehuuko liikaa, onko sopiva poreilu vai tarvitseeko lämpöä säätää. Tämä vähentää turhaa kannen nostelua (ja lämpöhukkaa).

Kattila toimii kaikilla liesityypeillä, myös induktiolla, joten se on turvallinen valinta myös silloin, jos keittiö tai liesi vaihtuu myöhemmin.

Plussat

• Edullinen peruskattila, joka sopii moniin ruokiin
• Lasikansi mahdollistaa ruoan seuraaminen ilman jatkuvaa avaamista
• Ruostumaton teräs on helppohoitoinen ja ajattoman näköinen
• Toimii kaikilla liesillä (myös induktio)
• Kestää astianpesukoneen
• Saatavana useissa kokoluokissa, helppo rakentaa yhtenäinen setti

Miinukset

• Lasikansi vaatii hieman varovaisuutta

Ja kun ruoka on valmista, arki jatkuu: Kosmo kestää astianpesukoneen, eli tiski ei jää roikkumaan.

Miten testasimme parhaat kattilat?

Kävimme läpi kattiloiden rakenteen ja materiaalit, kuten pohjan kerrosratkaisut ja lämmönjohtavuuteen vaikuttavat yhdistelmät, sekä käytännön yksityiskohdat, kuten kaatoreunan toimivuuden, mitta-asteikon selkeyden, kahvan ergonomian ja kannen käytettävyyden.

Lisäksi huomioimme yhteensopivuuden eri liesityyppien kanssa, uuninkeston sekä puhdistuksen helppouden, mukaan lukien konepesun sallivuus tai käsinpesusuositus.

Pisteytimme jokaisen kattilan neljällä lyhyellä kriteerillä asteikolla 1–5 ja laskimme kokonaispisteet, jotta erot näkyvät yhdellä silmäyksellä.

Näin valitset parhaan kattilan

Kattilaa hankkiessa huomaa nopeasti, että vaihtoehtoja on paljon ja erot näyttävät paperilla pieniltä. Arjessa ne pienet erot kuitenkin tuntuvat. Yksi kattila kuumenee tasaisesti ja pysyy hallinnassa, toinen polttaa helposti pohjaan tai roiskii, kun kaadat kastiketta.

Paras kattila on yleensä se, joka sopii omaan kokkaustyyliin, omalle liedelle ja sille porukalle, jolle useimmiten teet ruokaa. Katso myös parhaat valurautapadat testissä.

Materiaali tuntuu käytössä joka päivä

Ruostumaton teräs on yleinen valinta, koska se kestää käyttöä ja näyttää siistiltä pitkään. Se on myös yleensä helppo puhdistaa, mutta voi vaatia hetken totuttelua lämmönsäätöön, sillä liian kuumalla ruoka tarttuu herkemmin.

Alumiini johtaa lämpöä tehokkaasti, joten sitä käytetään usein osana monikerrosrakennetta. Kupari reagoi nopeasti ja jakaa lämpöä hienosti, mutta se vaatii yleensä enemmän huolenpitoa ja saattaa patinoitua ajan kanssa, mikä voi olla joko toivottu ilme tai pieni miinus oman maun mukaan.

Kun vertailet materiaaleja, kannattaa katsoa pintaa syvemmälle. Moni kattila on “terästä”, mutta lämmön jakautumisen ratkaisee usein pohjan rakenne ja kerrokset. Pelkkä ulkopinnan kiilto ei kerro, miten kattila käyttäytyy liedellä.

Pohja ja lämmön jakautuminen ovat käytännön eroja

Hyvä pohja jakaa lämpöä tasaisesti ja vähentää kuumia pisteitä. Se näkyy erityisesti puuroissa, maitopohjaisissa kastikkeissa ja risotossa, joissa pohjaan palaminen tapahtuu helposti.

Jos käytät induktiota, tarkista, että kattila on yhteensopiva ja että pohja on riittävän jämäkkä. Liian ohut pohja voi kuumentua nopeasti ja epätasaisesti, mikä tekee lämmön hallinnasta hermostuttavaa.

Toinen arkinen yksityiskohta on se, miten kattila käyttäytyy pienellä teholla. Kaikilla ei ole tarvetta “maksimikuumalle”, vaan nimenomaan kyky pitää tasainen, rauhallinen lämpö tuntuu ruoanlaitossa mukavuutena.

Koko, muoto ja paino vaikuttavat enemmän kuin arvaa

Tilavuus kannattaa valita sen mukaan, mitä teet useimmin, ei sen mukaan mitä teet kerran kuussa. Kahden litran kattila on monelle sopiva peruskattila pienelle taloudelle, kun taas kolmen litran luokka sopii paremmin keittoihin ja pastaan useammalle. Pieni 800 millilitran kattila on omimmillaan kastikkeissa ja sulatuksissa, joissa halutaan tarkkuutta.

Paino on kaksijakoinen asia. Jämäkkä kattila tuntuu vakaalta ja usein myös lämpö jakautuu paremmin, mutta täytenä se voi olla raskas nostaa ja kaataa. Jos kokkaat paljon yhden käden liikkeillä tai sinulla on pienempi keittiö, paino voi olla ratkaiseva mukavuustekijä. Lue myös paras paistinpannu testi, jos haussa on hyvä paistinpannu.

Kansi ja kaatoreuna tekevät kattilasta siistin tai sotkuisen

Lasikansi on monelle mieluisa, koska näet kypsymisen ilman että nostat kantta. Se vähentää höyryn karkaamista ja auttaa pitämään lämpötilan tasaisempana. Teräskansi taas kestää kolhuja paremmin ja voi tuntua yksinkertaisemmalta hoitaa. Jos kannessa on höyryventtiili, se voi tehdä keittämisestä rauhallisempaa, koska paine ja kuplinta eivät nosta kantta yhtä herkästi.

Kaatoreuna on sellainen yksityiskohta, jonka huomaa vasta kun sitä ei ole. Leveä ja toimiva kaatoreuna vähentää läikkymistä, etenkin kun kaadat kastiketta tai lientä. Myös sisäpuolen mitta-asteikko helpottaa arkea, koska et joudu kaivamaan mittakannua joka kerta.

Kahvat, ergonomia ja kuumuus

Kahvan muoto ja pituus vaikuttavat siihen, tuntuuko kattila turvalliselta. Hyvä kahva antaa otteen ilman että ranne kääntyy hankalaan asentoon. Joissain kattiloissa kahva pysyy viileämpänä liedellä, mutta se riippuu myös keittoajasta ja lämmöstä. Käytännössä patalappu kuuluu silti varusteisiin, jos teet pitkään hautuvia ruokia tai siirrät kattilan uuniin.

Jos aiot käyttää kattilaa uunissa, tarkista uuninkesto ja se, koskeeko se myös kantta. Kaikki kannet eivät viihdy uunissa samalla tavalla, varsinkaan jos niissä on lasia tai muita materiaaleja.

Puhdistus ja huolto arjessa

Moni valitsee kattilan sen perusteella, kestääkö se konepesua. Konepesu on helppoa, mutta kaikki pinnat eivät pysy täysin saman näköisinä vuodesta toiseen, varsinkin jos vesi on kovaa tai käytät voimakkaita pesuaineita.

Jos kattilan valmistaja suosittelee käsinpesua, se ei automaattisesti tarkoita hankalaa hoitoa, mutta se kertoo siitä, että pinnan ulkonäkö ja rakenne hyötyvät lempeämmästä käsittelystä.

Yleinen vinkki on antaa kattilan jäähtyä hetki ennen kylmää vettä. Lämpöshokki voi pitkällä aikavälillä rasittaa rakennetta ja tekee pinttymien irrottamisesta joskus vaikeampaa.

Takuu, valmistus ja vastuullisuus

Takuu kertoo usein siitä, miten valmistaja suhtautuu laatuun, mutta se ei kerro kaikkea. Kannattaa silti lukea, mitä takuu kattaa ja mitä se ei kata. Joissain tuotteissa takuu koskee materiaali ja valmistusvirheitä, mikä on selkeä ja reilu rajaus.

Jos sinulle merkitsee myös vastuullisuus, voit tarkistaa esimerkiksi kierrätysmateriaalien osuuden ja sen, missä kattila on valmistettu. Nämä eivät tee kattilasta automaattisesti parempaa keittiössä, mutta ne voivat ohjata valintaa omien arvojen suuntaan.

Usein kysytyt kysymykset kattiloista