Maailman paras paistinpannu testissä vertailimme kolmea suosittua vaihtoehtoa, joista jokainen edustaa hieman erilaista ajattelua: yksi nojaa vahvasti teräspannun paistotehoon, toinen hakee hybridillä helppokäyttöisyyttä ja kolmas on non stick -pannujen premium-luokkaa.
Testitulokset:
| Sijoitus | Pannu | Lämpö | Pinta | Kesto | Hoito | Pisteet |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Demeyere Proline (32 cm) | 5/5 | 4/5 | 5/5 | 4/5 | 18/20 |
| 2 | HexClad Hybrid (30 cm) | 4/5 | 4/5 | 4/5 | 5/5 | 17/20 |
| 3 | Scanpan CTX (28 cm) | 4/5 | 4/5 | 4/5 | 4/5 | 16/20 |
Katso myös kattavampi paras paistinpannu testi.
1. Demeyere Proline – Maailman paras paistinpannu
Testimme maailman paras paistinpannu -tittelin voittajaksi päätyi Demeyere Proline 32 cm paistinpannu. Kyseessä on jykevä, ammattikeittiöistä inspiraationsa saanut teräspannuklassikko.
Pannussa käytetään ensiluokkaista huoltovapaata 18/10-ruostumatonta terästä. Pannun pohjassa on 7-kerroksinen rakenne, joka levittää lämmön nopeasti ja tasaisesti koko paistopinnalle.
Pannun ominaisuuksien ansiosta ruuan pinta ruskistuu kauniisti, lämpö ei karkaa reunoilta, ja kypsennys tuntuu hallitulta myös isolla pannulla. Pannun 32 cm halkaisija tekee tästä erinomaisen valinnan perheelle tai kun laitat kerralla isomman satsin.
Paksu, tasapainoinen kahva pysyy käytössä viileämpänä, joten ote on varma ilman patalappuja, ja vastakkaisella puolella oleva apukahva pelastaa tilanteen silloin, kun pannu on täynnä ruokaa.
Induktiolla Proline loistaa erityisesti, koska lämpö jakautuu tasaisesti ja pannu pitää hyvin lämpöä, eikä ruoka kärähdä herkästi, kun tekniikka on kohdillaan.
Plussat
- Erittäin tasainen lämmönjakautuminen (7-kerroksinen rakenne)
- Toimii induktiolla erinomaisesti ja reagoi lämpötilan säätöön hyvin
- Ruostumaton 18/10-teräs on makuneutraali, hygieeninen ja huoltovapaa
- Kahva on tukeva ja mukava; pysyy käytössä viileämpänä ja ote on tasapainoinen
- Apukahva tekee nostamisesta turvallisempaa, etenkin kun pannu on täynnä
- Helppo puhdistaa (kun esikuumennus ja paistotekniikka on kohdillaan)
- Korkeat reunat lisäävät monikäyttöisyyttä
Miinukset
- Painava (3,3 kg)
- Teräspannulla oikea esikuumennus on olennainen, jotta ruoka ei tartu.
- Isokokoinen 32 cm
Vinkki parhaaseen lopputulokseen: kuumenna pannu kunnolla ensin, lisää rasva vasta sen jälkeen ja anna raaka-aineille hetki aikaa irrota itsestään ennen kääntämistä. Näin teräspannu palkitsee sekä rapealla pinnalla että helpommalla puhdistuksella.
2. Hexclad Hybrid – Maailman toisiksi paras paistinpannu
HexClad Hybrid 30 cm pääsi toiselle sijalle, joten kyseessä on maailman toiksi paras paistinpannu. Pannu yhdistää teräspannun paistotehon ja pinnoitetun pannun vaivattomuuden.
Pannun reunat antavat tilaa sekoittaa ja viimeistellä, ja 4,8 cm syvyys auttaa etenkin silloin, kun kastiketta ei haluta keittää yli.
Pannun vahvuus on arjessa, koska siihen on todella vaikea saada tarttumaan mitään. Tällöin myös puhdistus sujuu nopeasti huuhtaisten tai heittämällä pannu suoraan astianpesukoneeseen.
HexClad sopii myös uuniin, koska sen 260 °C asti uuninkestävyys tekee siitä kätevän valinnan esimerkiksi frittatan tai pihvin jälkikypsennykseen.
Rakenteeltaan tämä on vankkaa tekoa (2,26 kg), ja se sopii monelle liedelle, myös induktiole. Metallisten välineiden kestävyys on iso plussa etenkin nopeassa tekemisessä – lastaa ei tarvitse varoa joka käännöllä – ja kädensijat pysyvät käytössä miellyttävän viileinä, kun kokkaat oikein.
Plussat
- Hybriditeknologia tarjoaa paistotehoa + helppoutta samassa pannussa
- Erittäin helppo puhdistaa ja astianpesukoneen kestävä.
- Vähäinen tarttuminen → munat, omeletit ja herkemmät raaka-aineet onnistuvat siististi
- Tasainen lämmönhallinta, monen mielestä toimii hyvin myös matalammalla lämmöllä.
- Uuninkestävä 260 °C asti
- Sopii induktiolle, kaasulle ja lasikeraamiselle
- Kestää metallisia keittiövälineitä ja on vankkaa tekoa
Miinukset
- Pohja-ala on suhteessa kokoon hieman pieni
- Pekonin tai ison määrän paistoon ei tehokkain
- Keraaminen pinnoite vaatii järkevää lämpöä ja käyttöä, jos haluat maksimoida käyttöiän
Kokonaisuudessaan HexClad Hybrid 30 cm on vahva kilpailija maailman paras paistinpannu kisassa. Kyseessä on monipuolinen, huoleton ja tehokas pannu juuri niissä tehtävissä, joita arjessa tulee eniten.
3. Scanpan CTX – Maailman kolmanneksi paras paistinpannu
Scanpan CTX 28 cm on testimme mukaan maailman kolmanneksi paras paistinpannu. Pannussa on todella toimiva tarttumaton pinta ja runko, joka käyttäytyy kuin laatupannu.
Pannu reagoi nopeasti lämpötilan muutoksiin, lämpenee ripeästi ja pysyy kypsennyksessä tasaisena. Kun haluat tehdä ruokaa vähemmällä rasvalla, mutta silti saada kauniin paistopinnan ja siistin lopputuloksen, CTX on vahva valinta.
Ceramic Titanium Extreme -pinnoite on suunniteltu kestämään myös metallisia keittiövälineitä, mikä tekee pannusta rennon käyttää: voit käännellä, sekoittaa ja nostella ilman että joka liike jännittää pinnoitteen puolesta.
Minimalistinen, teräksinen ulkokuori näyttää hyvältä liedellä ja pöydässä, ja viisikerroksinen runkorakenne huolehtii lämmönjakautumisesta.
CTX toimii induktiolla, kaasulla ja lasikeraamisella, kestää uunia jopa 260 °C asti ja on painoonsa nähden (1,5 kg) yllättävän vakaa, mutta ei raskas käsitellä. Puhdistus onnistuu helposti, ja vaikka se kestää konepesun, käsinpesu antaa pinnoitteelle pidemmän käyttöiän.
Plussat
- Tarttumaton pinta toimii erinomaisesti → ruoka irtoaa helposti ja rasvaa tarvitsee vähemmän
- Reagoi nopeasti lämpötilan muutoksiin → hallittu kypsennys, hyvä erityisesti herkemmille raaka-aineille
- Uuninkestävä 260 °C asti – kätevä viimeistelyyn ja kypsennykseen
- Kestää metallisia keittiövälineitä
- Toimii kaikilla liesillä: induktio, kaasu, lasikeramiikka
- Kevyehkö ja mukava käsitellä
- Testivoittajamainen maine non-stick -pannujen joukossa
Miinukset
- Paras käyttöikä tulee käsinpesulla
- Pinnoite vaatii huolellisuutta pitkässä juoksussa
- Non-stick ei ole sama kuin teräspannu
Jos haluat kevyen, kestävän ja helppohoitoisen non-stick-pannun, joka tuntuu laadukkaalta joka kerta kun nostat sen liedelle Scanpan CTX on varma valinta.
Miten testasimme pannut?
Testi tehtiin käytännön kokkauksena samanlaisilla lähtöehdoilla. Käytimme pannuja samoilla raaka-aineilla ja toistimme samat työvaiheet useampaan kertaan, jotta yksittäinen onnistuminen tai epäonnistuminen ei ohjaisi tulosta liikaa. Arvioimme lämmön käyttäytymistä sekä sitä, miten nopeasti pannu reagoi säätöön, ja miten tasaisesti se ruskisti pintaa.
Teimme erikseen munat ja omeletit, paistoimme proteiinia kunnollista paistopintaa varten, kypsensimme vihanneksia sekä valmistimme pannussa myös kastiketta ja reduktiota, koska moni huomaa erot juuri siinä vaiheessa, kun pannuun kertyy nesteitä ja paistopinnan hallinta punnitaan.
Lisäksi kiinnitimme huomiota käyttömukavuuteen ja huoltoon. Kokeilimme käytännössä, miltä kahva tuntuu kuumana, miten pannu käyttäytyy täytenä ja kuinka vaivattomasti se puhdistuu tavallisen ruoanlaiton jälkeen.
Testasimme myös yhteensopivuutta eri välineiden kanssa valmistajan sallimissa rajoissa sekä sitä, miten pinta kestää toistuvaa käyttöä. Näiden havaintojen pohjalta kokosimme vertailun, jossa näkyvät sekä vahvuudet että ne kohdat, jotka voivat arjessa alkaa ärsyttää.
Maailman paras paistinpannu kokemuksia
”Minulla Demeyere Proline on ollut paras silloin, kun paistan pihviä tai teen isomman satsin kasviksia johon käytin ennen wokkipannua. Kun pannu on kunnolla lämmin, pinta ruskistuu tasaisesti ja lämpö pysyy hyvin. Paino tuntui aluksi isolta, mutta se on alkanut tuntua myös turvalliselta, kun pannulla on paljon ruokaa.” – Tuomas
”HexClad on ollut minulle se helpoin yleispannu, koska siinä yhdistyy siisti paistotulos ja nopea puhdistus. Teen sillä usein munakkaan ja pieniä kastikkeita, ja huomaan käyttäväni pienempää lämpöä kuin aiemmin. Ainoa käytännön huomio on se, että paistopinta ei tunnu aivan niin isolta kuin koko antaa olettaa. Onneksi myös valurautapata löytyy kaapistani.” – Emilia
”Scanpan CTX on ollut arjessa mukavin, kun haluan nopeasti jotain pannulle ilman erityistä valmistelua. Kala ja munat irtoavat helposti, ja pannu lämpenee nopeasti. Pesen sen yleensä käsin, koska se tuntuu silloin säilyvän parempana, vaikka konepesukin olisi mahdollinen.” – Jari
Usein kysytyt kysymykset maailman parhaista paistinpannuista
Teräspannu ruskistaa usein tehokkaasti ja kestää kovaa käyttöä, mutta se vaatii totuttelua esilämmityksen ja ajoituksen kanssa. Pinnoitettu pannu tuntuu helpolta etenkin munissa ja herkemmissä raaka-aineissa, koska tarttuminen on vähäisempää. Vastineeksi pinnoite yleensä hyötyy maltillisemmasta lämmöstä ja huolellisesta pesusta.
Tarttuminen liittyy usein lämpötilaan ja siihen, milloin ruoka laitetaan pannulle. Liian kylmä pannu voi lisätä tarttumista, ja liian kuuma pannu voi polttaa pintaa ennen kuin ruoka ehtii irrota. Myös rasvan määrä, raaka-aineen kosteus ja se, annetaanko pinnan rauhassa paistua ennen kääntöä, näkyvät lopputuloksessa.
Kaikki eivät sovi, vaikka monet nykyään sopivat. Induktio vaatii magneettisen pohjan, ja käytännössä pohjan laatu vaikuttaa siihen, kuinka tasaisesti pannu käyttäytyy. Jos teho tuntuu nykivältä tai kuumeneminen epätasaiselta, syy voi olla joko pannussa tai lieden ja pannun yhdistelmässä.
Ilmoitettu halkaisija mitataan usein yläreunasta, ja pohjan halkaisija voi olla selvästi pienempi. Tämä näkyy esimerkiksi siinä, montako pekonisiivua tai pihviä pannulle mahtuu kerralla. Jos paistopinta on omaan kokkaukseen kriittinen, pohjan mitan tarkistaminen auttaa.
Usein riittää, että pannu annetaan jäähtyä ja pestään lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella. Karkea hankaaminen ja pinttymien toistuva polttaminen voivat heikentää pintaa, erityisesti pinnoitetuissa pannuissa. Jos konepesu on sallittu, se voi silti kuluttaa pintaa ajan kanssa, joten käsinpesu on monelle varmempi tapa.